Forebyg hudkræft med kosten

Pasta med tomatsovs og tofutern med et glas rødvin til og en kop grøn te efterfølgende kan være en opskrift på forebyggelse af hudkræft, viser forskning.

Af Malou Deichmann

Tomater og andre røde frugter indeholder det kraftige antioxidant lycopen, som i videnskabelige undersøgelser har optrådt som en mulig beskyttelse mod prostatakræft.

Nu har lycopen igen vist sig fysiologisk effektiv og denne gang som en beskyttelse af huden i forbindelse med uv-bestråling.

Ny forskning

I en undersøgelse publiceret i september 2010 i British Journal of Dermatology satte forskerne ni kvinder til at spise tomat med olivenolie på brød, som et supplement til deres sædvanlige kost. Desuden satte man otte kvinder til at spise brød med olivenolie for at have noget at sammenligne med.

Efter 12 uger målte man på begge grupper af kvinder, og man fandt en beskeden, men videnskabelig gyldig øget mængde af det beskyttende stof i de tomatspisende kvinders hud.

Fedtfattige diæter

Tomatdiæten bestod af 55 gram tomatpuré, som svarer til cirka 16 mg lycopene blandet sammen med olivenolie og smurt på brød.

Der er en del snak om kost som led i forebyggelse af hudproblemer.

Fedtfattige diæter er ved flere lejligheder blevet relateret til at mindske udbrudene af aktinisk keratose og hudkræft, men her er tale om nogle temmelige restriktive diæter, som patienterne har svært ved at overholde.

Røde tomater og grøn te

"Kostens betydning for udvikling af hudkræft er belyst ved flere studier, som peger på, at antioxidanter, som blandt andet findes i tomater, kan forebygge hudkræft ved at øge hudens modstandskræft mod ultraviolet lys. Det skal dog bemærkes, at kost alene ikke kan erstatte de gældende regler og råd for lysbeskyttelse hvor især beklædning, solcremer og undgåelse af direkte sollys i tidsrummet 12-15 er de vigtigste forholdsregler", forklarer Michael Heidenheim, som er overlæge og speciallæge i dermato-venerologi på Roskilde Sygehus.

Lycopen kan have potentiale til at spille en forebyggende rolle i denne forbindelse, hvis det bliver kombineret med andre kostmæssige tiltag. Tomatsovs på pasta gerne i kombination med tofu, som indeholder et andet interessant og muligvis forebyggende stof genistein og med et glas rødvin til. Efter maden kan man drikke sig en kop grøn te for at få stoffet catechin polyphenols - endnu en antioxidant.

Læs mere om hudkræft her.

Kilder:

Craig A. Elmets, MD. Published in Journal Watch Dermatology October 8, 2010.
Rizwan M et al. Tomato paste rich in lycopene protects against cutaneous photodamage in humans in vivo. Br J Dermatol 2010 Sep 21; [e-pub ahead of print]. (http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2133.2010.10057.x)